Кухня является важным аспектом культуры. Блюда, которыми наслаждались различные общины в древние времена, эволюционировали на протяжении всей истории, чтобы стать продуктами, которые мы знаем и любим сегодня. Однако эти продукты не всегда были такими вкусными, как многие из наших основных продуктов сейчас. На самом деле, многие из продуктов, которые ели наши предки, сегодня считались бы абсолютно отвратительными, даже если они приносили удовольствие в то время. Ниже мы поделимся некоторыми из самых отвратительных блюд, которыми наслаждались наши предки.
1. Язык фламинго
Большинство из нас не решились бы есть фламинго, не говоря уже о его языке. Однако у наших предков были другие мысли. В древности фламинго считались нормальной едой, как и любая другая птица, включая кур, уток, павлинов, страусов и даже попугаев. Язык фламинго считался деликатесом, так как в Древнем Риме фламинго считались признаком богатства. Позволить себе есть языки фламинго могли только те, у кого было значительное богатство, поэтому для большинства людей употребление этого блюда было редкостью.
2. Гарум
Гарум был популярным ферментированным рыбным соусом в Древнем Риме. Римляне смешивали кишки рыб, кровь, уксус, мед, травы и специи и оставляли эту смесь бродить на солнце в течение нескольких месяцев. Хотя гарум готовился из «одноразовых» частей рыбы, этот соус на самом деле был довольно дорогим, поскольку на его приготовление уходило так много времени. Его также иногда было трудно найти, так как соус разрешалось делать только за пределами города из-за сильного запаха во время брожения.
3. Чрево свиноматки
В то время как свиная грудинка в настоящее время является распространенным блюдом, в последние несколько столетий свиное чрево отошло на второй план. Матка свиньи была популярным деликатесом, приготовленным из живота и вымени свиноматки. Мясо выдерживали вместе с сильфием, уксусом, бульоном, медом, семенами сельдерея, перцем и мятой, затем готовили на гриле. Некоторые люди даже использовали бы его, чтобы сделать более крупное блюдо из рыбы и птицы, сложив все мясо вместе.
4. Фаршированные сони
Нет, речь не о телевизоре или фотоаппарате знаменитой японской фирмы бытовой техники. Соня — это такой милый грызун, обитающий и по сей день в жарких и теплых странах. У древних римлян часто была проблема с сонями. Как же они решили эту проблему? Они стали начинять их и есть. Сонь ловили в домах и откармливали орехами и желудями, чтобы потом приготовить их и съесть. Когда сони набирали нужный вес, их убивали, фаршировали их мясом, орехами и травами, а затем обжаривали до совершенства. В то время как большинство из нас, вероятно, не могут себе представить, что можно есть грызунов, древние римляне, похоже, считали их вкусными.
5. Пирог с живыми птицами
Да, вы правильно прочитали. Некоторые старинные рецепты примечательны тем, что в них содержались живые животные. Однако эти животные все-таки не употреблялись в пищу. На самом деле для такого блюда делали пирог с большой куполообразной корочкой сверху, под которую набивали живых птиц. Идея состояла в том, что птицы будут вылетать как некое потрясающее зрелище, как только корка будет снята. Хотя это может звучать круто, мы не можем согласиться с тем, что живые птицы, тусующиеся (и какающие) внутри вашей еды, — это какая-то здравая идея.
6. Апицианское желе
Многие в нашей стране любят холодец, а за рубежом он вызывает у людей только недоумение и отвращение (много теряют, не правда ли?). Одним из любимых блюд Древнего Рима было апицианское желе, древний аналог холодца, но такой вряд ли бы понравился современным русским гурманам, не говоря уже об иностранцах. Апицианское желе — это пикантное желе, приготовленное из курицы, баранины, орехов, изюма, лука-шалота, соленых огурцов, уксуса, масла и трав. Мясо используется для приготовления пикантного бульона, в который смешивают другие ингредиенты. Затем эту смесь оставляют на снегу на несколько дней, чтобы она застыла и превратилась в желе. Затем его выкапывают и подают с козьим сыром и заправкой.
7. Вино из какашек
Вероятно, одно из самых отвратительных пунктов в этом списке, цсонгсул — лечебное рисовое вино, приготовленное из фекалий. Цсонсул традиционно изготавливали в Корее много веков назад и использовали в лечебных целях. Люди, которые до сих пор верят в силу цсонгсула, утверждают, что он может помочь вылечить синяки, порезы, переломы и даже эпилепсию. Вино производится путем охлаждения фекалий (либо человеческих детей, либо животных) в течение нескольких дней, смешивания их с водой и ферментации с рисом и дрожжами. К счастью, он больше не производится массово.
8. Розовый пирог
Розовый пирог, или пирог из роз, по своему названию предполагает, что в его приготовлении явно используются лепестки роз. Несмотря на то, что лепестки роз действительно были включены в розовый пирог, основа этого пирога была на самом деле сделана из вареных телячьих мозгов. Мозги готовили и превращали в пасту, чтобы заполнить весь пирог, а затем снова запекали, пока консистенция не становилась более густой. В него также можно было положить несколько лепестков роз и посыпать ими сверху для украшения.
9. Легкие в молоке
На протяжении многих лет люди ели всевозможные внутренние органы, но как насчет легких? В древности некоторые люди ели легкие животных в качестве особого блюда. Легкие замачивали в молоке, чтобы они оставались влажными и лишились сильного запаха. Затем их начиняли такими ингредиентами, как яйца, мед, соль и различные травы, чтобы придать им аромат. Потом приправленные и фаршированные легкие варили, а затем подавали нарезанными ломтиками.
Спасибо, я лучше просто пожарю себе картошечки
Понятно, что еда не всегда была такой аппетитной, как сегодня. Хорошей новостью является то, что почти все из этих рецептов больше не распространены, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что вам подадут фаршированную соню в следующий раз, когда вы придете к кому-то в гости. Но если это и произойдет, то вам придется задуматься о выборе вашего окружения.