Allium sativa, или чеснок, является съедобной луковицей, связанной с другими луковыми растениями, такими как репчатый лук, лук-шалот, лук-порей и шнитт-лук.
Этот скромный овощ уже так давно делает наше дыхание вонючим, а нашу еду вкусной, что мы часто принимаем его как должное.
Продолжайте читать, чтобы узнать некоторые особенно острые факты о чесноке.
1. Люди используют чеснок не менее 4000 лет
Самые ранние археологические находки чеснока датируются примерно 4000 лет назад в Месопотамии.
Записи о чесноке также насчитывают не менее нескольких тысяч лет в Египте и Китае, а сохранившийся чеснок был найден в гробницах египетских фараонов. Его также исторически употребляли древние греки и римляне всех классов.
2. Чеснок имеет поразительное количество преимуществ для здоровья
Исследования показали, что экстракт чеснока может помочь снизить артериальное давление, а в некоторых случаях может работать так же хорошо, как современная медицина. Он также помогает снизить уровень холестерина, значительно снижая риск сердечных заболеваний.
В довершение ко всему, чеснок содержит необходимые питательные вещества и антиоксиданты.
3. Чеснок обладает чудесными свойствами профилактики простуды
Доказано, что добавки с чесноком раз за разом значительно укрепляют вашу иммунную систему, поэтому не бойтесь быть немного более решительным с чесноком зимой.
Одно исследование, в частности, показало, что участники, принимавшие чесночные добавки, на 70% реже простужались, сокращая продолжительность простуды на 70%.
4. Чеснок исторически использовался для лечения широкого спектра проблем со здоровьем
Люди в древности выращивали чеснок не только для еды. На самом деле, в некоторых культурах его скорее выращивали как лекарство, чем что-либо еще.
Народная медицина Греции, Рима, Китая, Японии и Египта приписывала этому вонючему растению множество целебных свойств. Его использовали для лечения артрита, постоянного кашля, укусов насекомых и змей, паразитов и даже в качестве антибиотика.
5. Острый запах чеснока исходит от соединения под названием аллицин
Когда вы нарезаете или раздавливаете чеснок, он высвобождает вещество, называемое аллииназой, ферментом, который превращает другое природное соединение чеснока, называемое аллин, в аллицин. В аллицине есть сера, и именно из-за этого чеснок и начинает вонять.
Когда вы употребляете чеснок, аллицин всасывается в кровь. Если вы съедите немного чеснока, ваше дыхание становится немного едким, но если вы съедите побольше, ваш пот может запахнуть чесноком.
6. Самый простой способ избежать запаха чеснока — есть его больше
Заядлым любителям чеснока трудно сочувствовать тем, кто жалуется на его запах. Однако откроем маленький секрет.
Если вы регулярно едите чеснок, вы вряд ли заметите его запах. Возможно, вам придется заключить договор со своей семьей и близкими друзьями, чтобы все делали то же самое, иначе вы просто переложите проблему на кого-то другого.
7. Китай выращивает 80% всего чеснока в мире
Это имеет смысл, если учесть, какое значение чеснок имел для Китая на протяжении тысячелетий. Тем не менее, 80% — 23 млн тонн — это дико много.
Что еще более безумно, так это то, что это число было бы намного выше, если бы США и ЕС не облагали китайский чеснок высокими налогами, чтобы дать местным фермерам, выращивающим чеснок, шанс выйти на рынок.
Следующим по величине производителем чеснока является Индия, на долю которой приходится всего 5% мирового производства.
8. Каждый год потребляется 29 миллионов тонн чеснока
Количество съедаемого в год чеснока варьируется в разных странах. Средний американец съедает всего около 0,91 кг чеснока в год, а среднестатистический житель Китая — умопомрачительные 14,3 кг чеснока.
9. Чеснок можно использовать как природный пестицид и фунгицид
Вам не обязательно использовать зубчики чеснока, можно использовать все растение целиком.
Есть несколько разных способов приготовить пестицид на основе чеснока, но все они включают в себя измельчение чеснока, смешивание его с несколькими каплями мыла и оставление на некоторое время в воде.
Результаты очень мощные, даже с небольшим количеством чеснока можно сделать большую работу.
10. Из чеснока можно сделать клей
Хотя в наши дни вы можете обратиться к чесночному клею только тогда, когда все другие варианты оказались неэффективными, исторически он использовался в качестве предпочтительного материала для клея у некоторых ремесленников еще в 13 веке.
Чесночный клей идеально подходит для тонких, деликатных работ, таких как позолота, например, для прикрепления сусального золота или серебра к предметам.
Он не такой прочный, как суперклей, но это хороший вариант, если вы приклеиваете что-либо к бумаге, коже или стеклу.
Количество способов, которыми вы можете использовать чеснок, просто умопомрачительно.
Хотя мы бы не рекомендовали использовать его в качестве антибиотика или лечить укусы насекомых или змей, есть много пользы от его ежедневной дозы — по крайней мере, зимой.